[美食] 台北 全台第一間精緻日式無菜單料理‧三十三間堂 (西門站)

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這家隱身在萬華街道內的三十三間堂，竟然提供水準直逼日本築地市場的生魚片及菜餚，實在是讓人大開眼界啊！

  

早已耳聞萬華有一間相當低調且及具特色的日式料理，採用無菜單方式的三十三間堂，已經開業快30年，累積不少主顧，除了食材新鮮、作法獨特以外，最大的特色莫過於老闆娘。

  

店家的位置在捷運西門和龍山寺中間，靠近艋舺剝皮寮的地方，從西門站走過來約8分鐘的路程。

 

  

 

進到店內要先脫鞋，因為裡頭全是木質地板。用餐的環境相當寬敞，週邊的擺設無不散發出濃厚的日式氣息。

 

 

  

三十三間堂的消費方式是一個人低消1500~2500元，另加一成服務費，只要告訴老闆娘預算跟不吃哪些菜色，老闆娘會在腦海裡幫大家配菜。

  

接下來就等著飽餐一頓囉！由於是無菜單料理，以下的菜名是我隨意取名。

  

魚翅鍋

服務生將這一盅盅的石鍋端上桌，不禁讓人好奇裡頭究竟裝了什麼好料。打開來看見魚翅湯在裡頭。

  

  

加了點醋調味後，富含膠原蛋白淡去了魚翅湯的腥味，Q彈的魚翅吃起來真是美味，第一道菜就令人驚艷不已啊！

  

日本黑鮪魚

第二道菜老闆娘出的菜色是生魚片界的霸主黑鮪魚生魚片、鮭魚卵，很少看過擺盤如此精美的日式料理，完美地達成色香味俱全。

  

新鮮的黑鮪魚生魚片以及灑落在上頭的鮭魚卵，讓客人在台灣就能同步吃到來自日本深海的美味味。雖然頂級黑鮪魚生魚片的鮮美，足以讓人入口即化，沾點哇撒米和醬油提味，也很不錯唷！

  

 

豆皮鮭魚卵

剛才吃到幾顆鮭魚卵只是小菜而已，這道豆皮壽司簡直就是不惜成本啊！以豆皮包裹底層的醋飯和無數顆鮮甜的鮭魚卵，顆顆晶瑩剔透，散發出新鮮誘人的光澤，來這邊不吃生食實在是太可惜了！

  

烤鹽螺

看著服務生端上烤鹽螺，接著點火讓我們欣賞火焰秀，吃頓飯還能大飽眼福呢！

  

保有嚼勁兒的螺肉切片，鹹甜的滋味與彈牙清脆的口感，讓人忍不住一口接一口地吃。

  

 

辣妹 (老闆娘全屬招待)

吃到一半，服務生端到這一疊特製辣醬給我們，說是可以無限續加，外帶一罐60元，嚐了一口實在是勁辣無比。後來才知道原來很多熟客都是一罐罐地帶走送人。

  

橘生蠔

猜猜看這是什麼呢？這道菜實在是美得讓人屏息！以柳橙當容器裝著不知名的內容物，原來裡頭裝了七、八顆生蠔，添入蒜末去腥，肥美鮮甜的生蠔與柳橙香甜的味道混在一塊，從沒吃過這麼獨特的作法，出奇地好吃。

 

  

黑色飯

米飯吸飽墨魚醬汁的黑色飯，佐以花枝圈一起入味，滿是來自海洋的鮮甜。煮得熟透的米粒，黏在一塊兒的口感，顯得更扎實。我們本來已經五分飽，吃完這道墨魚飯直逼七分飽，建議小鳥胃的網友酌量食用！

     

現烤松阪豬肉

老闆娘說要送我們三朵玫瑰花，於是大夥屏息以待，噹噹！我，得稍微克制一下才不會流露出沒看過高檔餐點的樣子，這簡直就是花藝作品。

 

  

接著將松阪豬肉送上烤盤，拷得滋滋作響的肉片，肉質不澀又Q彈，是我很喜歡吃的豬肉部位，價格也比其他部分略高。

  

蜂蜜汁

吃到一半，老闆娘又過來哈啦！怕我們口渴還請服務生送上讓神仙玉女水(誤)，是蜂蜜汁讓我們解渴助消化，因為後面還有菜還沒出。

  

 

葡萄柚魚

這道貌似像甜點般的菜色，竟出乎意料的好吃，打開玻璃紙瞧個究竟吧！

  

酥炸的鱈魚放在葡萄柚上，混著上頭的沾醬一起吃，酸、甜、鹹等味道不斷襲來，吃起來竟是如此地合拍，加上葡萄柚果粒入口，緩和了酥炸過後的油膩，讓味道更清爽。

  

海膽烤干貝

以番茄切片為基底，放上酥炸過的干貝和灑落在上頭的海膽，撲鼻而來的香氣，這道完全擄獲我的心。

 

  

烹煮控制地很剛好，微酥的干貝還能嚐到它的甜份，與海膽一起入口，更是讓人滿足。

  

麵線大蝦

正當我飽到不行的時候，老闆娘送到這道炸蝦讓我們「聞香」，我們討論了一下，決定明天在開始減肥，說什麼也要留下這道大蝦。

 

  

 

側拍看起來更是肥美，蝦子也是我很愛的海鮮料理之一，本來以為是一般的炸蝦，想不到用麵線包綑之後再炸，酥炸的口感更勝麵包粉，吃起來比較沒有負擔。

  

沾上美乃滋的濃郁滋味，豐富了炸蝦的層次。

 

冰淇淋招待 (水蜜桃、覆盆莓、荔枝口味)

這道美不勝收的冰淇淋甜點，是老闆娘招待。是說早就習慣三十三間堂精美的擺盤，不過這餐吃到尾聲，看到眼前這份甜點依舊讓人難掩驚艷之感。這樣的特殊擺盤，通常是特殊節日或是生日才有，記得要事先預約唷！

 

  

三種水蜜桃、覆盆莓、荔枝口味，剛好都是清爽的口味，為今晚的盛宴畫下完美的句號。

  

前面提到老闆娘是這家店的鎮店之寶，她的個人風格相當鮮明，看我們一上菜先拍照還會過來叫我們趕快吃，東西就是要一上桌趁新鮮吃。吃到一半還會拿個酒杯過來跟我們乾杯，或者沒事唱起京劇來逗我們笑。

 

當然也免不了偶爾碎嘴了一下，因此在櫃台看到這張老闆娘賣溝麥啊！千萬別意外，這就是老闆娘鮮明的性格，堅持給客人吃到最新鮮、有創意的料理，邊吃邊跟你亂哈拉。

 

 

對了，旁邊的小林英夫是老闆娘女兒所經營，走得是較為平價的路線。有機會到萬華，不妨來試試看這家低調精緻日式無菜單料理，三十三間堂！

 

(本文為三十三間堂邀稿)

 

<店家資訊>

店名：三十三間堂

地址：台北市萬華區康定路116號

電話：02-2361-0807

 

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